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加纳厨师演绎“舌尖上的中国”

聚行业--舌尖上的中国 微信   作者: 非洲之窗  2016-08-30 16:10

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加纳中资企业商会2016年度“中铁五局杯”厨艺大赛28日在加纳首都阿克拉举行。中国驻加纳大使孙保红、中国驻加纳使馆以及各中资企业代表和员工参加了此次活动。



8月28日,加纳厨师保罗(左)
和阿明娜在加纳中资企业商会2016年度“中铁五局杯”厨艺大赛上烹饪中国菜。新华社记者 石松摄


此次活动共有来自驻加纳各中资企业的16名选手参赛。在赛制设置上,本届比赛除了延续以往的专业组、业余组分类,还新增了加纳组,让加纳厨师有机会一展身手。这一创新也成为了本次活动的最大亮点。

本次比赛邀请到了4名来自中资企业的加纳主厨参赛,其中三名厨师烹饪中国菜的经验都在10年左右,还有一名烹饪中国菜长达30年之久。有趣的是,加纳组所有厨师都不约而同地选择鱼和虾作为参赛作品,其中两人选了“清蒸鱼”,另外两人则分别选做“油焖虾”和“虾仁豆腐”。被记者问起缘由时,厨师们表示,在他们印象中,喜欢吃海鲜的中国人特别多,他们希望用美味的海鲜来赢得评委的心。



8月28日,
加纳厨师保罗在加纳中资企业商会2016年度“中铁五局杯”厨艺大赛上烹饪中国菜。新华社记者 赵姝婷摄


有30年中国菜烹饪经验的萨米表示,他从十几岁就开始向在加纳工作的华人厨师学习烹饪中国菜,直到现在他都不会做加纳当地菜,是个“地道的中国厨子”。他偶尔也会给家人露露手艺,“我的孩子们都很喜欢”。


8月28日,
加纳厨师阿明娜在加纳中资企业商会2016年度“中铁五局杯”厨艺大赛上烹饪中国菜。新华社记者 石松摄


另一位加纳厨师阿明娜表示,在担任中国菜厨师的这些年中,最有挑战的是语言问题。不懂中文的阿明娜看不懂各种调料的名字,所以有时候只能凭对外包装的印象来使用调料。她虽然看不懂中国食谱,也很少上网,但有时候也会自创一些“中式菜色”。她对中国菜最深的印象是“辣”,在刚刚学习中国菜的时候,学做的每一道菜都需要放很多辣椒。



8月28日,
加纳厨师希尔达在加纳中资企业商会2016年度“中铁五局杯”厨艺大赛上向评委展示自己烹饪的清蒸鱼。新华社记者 石松摄


一名现场观众在试吃了这些加纳厨师的参赛作品后表示,加纳厨师的手艺正宗,令她十分惊喜。

最终,来自中国驻加纳大使馆经济商务参赞处的加纳厨师希尔达凭借一盘口味地道的清蒸鱼夺得了加纳组冠军,受到了现场评委和观众的一致好评。


新华社记者 石松、赵姝婷

本期责任编辑:黄冬婷、周晓雄

来源:新华非洲

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