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沪上巨会吃喝的7位达人,谈2016心中最佳餐厅

聚行业--舌尖上的中国 搜狐网   2017-01-25 21:33

舌尖上的中国-全文略读:主菜的Surf and Turf,无论是肉眼牛排还是龙虾,肉质都非常棒。蟹肉糕是我的最爱,超!级!好!吃!全部用的是实打实的蟹肉,做成了狮子头的形状。纤维丝丝分明,又鲜又多汁,我完全可以一个人来点个2份,然后全部吃掉...

 

舌尖上的中国--沪上巨会吃喝的7位达人,谈2016心中最佳餐厅

 

沪上巨会吃喝的7位达人,谈2016心中最佳餐厅

 

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在过去的2016年里,上海新开了不少家好餐厅让人值得回味。而本期,猎宴精选了沪上最会吃喝的7位达人,将他们2016年里心中的最佳餐厅分享给你!祝大家2017年更多好吃喝!

 

地主陆

 

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

 

圆明园路169号协进大楼6-7楼 | 021-60872890

 

这不是一家新餐厅,但我一直以来都很喜欢。去年7月在上海第一次见到主厨Bombana先生本人,他的眼中含笑,说话语速不快、声音不高,不像好多意大利名厨那么脾气火爆。他对食物是由衷的喜爱,会情不自禁地赞美。

 

8月我去了Bombana在香港的餐厅,那是米其林史上第一家不在意大利本土的米其林三星意大利餐厅。我说香港店看起来没有上海店那么豪华,老头说是的,这就像我自己家的客厅,希望来的客人觉得舒适、轻松而愉快。

 

当时米其林上海榜单还没揭晓,他说,上海的西餐竞争非常激烈,我们如果能获得一颗星就很好了。做饭不是体育比赛,我们不是为了获胜而做菜,我们是要让大家都吃得开心。

 

对我来说,这已经不光是一位厨师、一家餐厅,而是令我喜爱和惦念的一位长者,过阵子就会去想拜访。

 

Zulu

 

鹿园

 

新华路119弄1号(近番禺路) | 021-62055058

 

春节将至,家庭聚餐必不可少。除了“好吃”这个硬性条件,要有那么一家餐厅能够调节一家老小的各种需求,真心不易。对我来说,鹿园算是心中最好的选择。

 

开在新华路上的鹿园,坐拥便利的地理位置。整个餐厅是一整栋三层的小洋房,主打本帮江浙菜,上海菜啊淮扬菜啊,都做的很地道。出品一直很稳定,醉蟹、熏鱼、蟹粉狮子头这些常见的本帮菜式,甚至还可以吃出些惊喜:譬如这道放在隐藏菜单里的八宝葫芦鸭,简直就是大招!

 

八宝葫芦鸭,这道菜做起来非常繁复,要将鸭子全身去骨、填入糯米,把鸭身“整形”为葫芦状,然后清汤煨制。据店里头说,通常每一次要做三只鸭子,来保证其中的一只品相完美,一旦破皮就不能上桌。上桌时连着砂锅一起,葫芦鸭摆放在碧绿的葱段上,浇上鲍汁后,整个砂锅弥漫出的香气,简直让人恨不得把整个砂锅端过来独吞。

 

HARURU

 

热爱美食的日系时尚博主

 

茹丝葵

 

这家餐厅的坐标地处外滩,生意非常不错,环境优雅。两个人点了一份set,整体的菜色都让人很满意。前菜的干煎扇贝,鲜嫩多汁。

 

值得一提的是,这里的肉的熟度比正常的要高个一级。平时吃5分熟的,来这里点3分就好。主菜的Surf and Turf,无论是肉眼牛排还是龙虾,肉质都非常棒。

 

蟹肉糕是我的最爱,超!级!好!吃!全部用的是实打实的蟹肉,做成了狮子头的形状。纤维丝丝分明,又鲜又多汁,我完全可以一个人来点个2份,然后全部吃掉!甜品的芝士蛋糕虽然做的并不合我心意,但味道还是好的。来这里吃牛排,你永远都不需要担心会出错。

 

钱小昆

 

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