您所在的位置:首页>舌尖上的中国>正文

【原创】周末去崇明岛品尝美食吧

聚行业--舌尖上的中国 聚行业   作者: 燕子  2017-03-28 09:33

舌尖上的中国-全文略读:出门旅行,目的各不相同,有人为了美景,有人却为了美食。选个周末,到上海北部的崇明岛上,品尝难忘的美味,尽情的挥霍时间吧。 “聚行业”觉得“民以食为天”,随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。其实,这些食物的由来都有它美妙的传说。美食吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。享受美食也要看场合,场合好美食起来也有味道。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。

       出门旅行,目的各不相同,有人为了美景,有人却为了美食。选个周末,到上海北部的崇明岛上,品尝难忘的美味,尽情的挥霍时间吧。

 一说到崇明大家想到的都是崇明糕,其实除了崇明糕之外崇明还有很多的美食,一定能挑动你的味蕾,有些美食可能除了在崇明有,别的地方可能没有哦,聚行业接下来将为你一一推荐巨好吃的崇明美食。

1 崇明圆子

因为包的馅儿不同,包的形状也不同。圆的是豆沙馅儿,长的是咸味的菜馅儿,尖头的是芝麻馅儿。和汤圆不同,需要隔水蒸,一口下去咬到馅料,糯米的清香混合着豆沙的甘甜沙软。WORD天呀!不知哪种最好吃,那就每种试一遍吧。

2 崇明糕

有松糕和硬糕两种。1)、松糕一般吃冷的;2)、硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是蒸热,亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。3)、切片来吃,或是放在酒酿汤中吃,或是置于油中微炸都可。

3 崇明白山羊

是崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。经国家批准,被命名为“长江三角洲白山羊”,系全国重点保护和发展的家畜品种。不论是红烧,还是白水煮后干切或伴以山药,芋艿煮汤,均鲜美无比。每年冬天,赴崇明岛品尝羊肉的食客是络绎不绝!

4 崇明老白酒

是以糯米为原料,经淋饭后拌药加水精心酿造而成,加上该酒味道甜润,色呈乳白,故又有甜白酒、米酒、水酒之称。老白酒风味独特,有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸,香味醇厚,酒度适中,后劲足,有回味,是深受欢迎的低度酒,其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。

5 崇明老毛蟹

崇明-蟹独具风味,它个小、壳薄,肉质细密而有香味,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多,更受人们喜爱,驰名海内外。崇明-蟹很好吃,但也得注意吃法,要做到“三去”:一是去鳃,鳃位于壳内背部两侧,呈乳白色,有大量病菌寄生,且性寒,不宜食用;二是去胃,因胃内残留动物尸体未消化的植物碎屑,三是去肠,肠内也有消化过程中未排出体外的粪便。

6 崇明螃蜞

螃蜞到了第二年春节后,腹内的杂食均已排尽,蟹黄蟹肉也渐渐丰满,这时候其肉质细嫩,膏似凝脂,用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色,营养价值非常高,历来被人们视为珍品佳肴。大多数人喜欢用盐腌着吃、还有用酱料酱包着吃的,是一个下酒的好小菜,是烹饪佳品。

7 崇明长江刀鱼

刀鱼的肉鲜美细嫩至极,把刀鱼切成半只筷长,加上猪油、生姜、黄酒、青葱佐料蒸煮,便成上等佳肴。吃的时候,只要把刀鱼放入口中,象婴孩吃奶那样轻轻吮吸,鱼肉便能脱离细骨,既嫩又鲜,清香爽口,令人百吃不厌。若将刀鱼红烧,其味也十分鲜美。

8 崇明金瓜

又名金丝瓜,在崇明已有百年以上种植历史,是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。

9 崇明洋扁豆

荚扁平呈刀形,每荚有籽2-3粒,白皮白肉,粒粗扁而质细腻,色清澈而诱人,是农家普遍种植之菜蔬,亦是崇明主要土特产之一。白扁豆富有营养,味美爽口,是人人喜爱的夏秋家常菜肴

10崇明甜芦粟

俗称甜芦穄,属高梁别种,在崇明有悠久的种植历史,它含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成份;又有清热解毒之功效,小孩在夏令日食3支甜芦粟,就能不生或少生“热疖”。近几年来.崇明农民又培育成了一种名为“甘蔗芦穄”的新品种。既有甘蔗枝干粗壮的长处,又有芦粟甜美松脆之特点,堪称岛上一绝。  

       “聚行业觉得“民以食为天”,随着回归自然食品的兴起,传统美食越来越受到人们的青睐。其实,这些食物的由来都有它美妙的传说。美食吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。享受美食也要看场合,场合好美食起来也有味道。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。

84
标签: